ポテトのニョッキとトマトバジリコソース 所要時間20分

【材料】（一人分） 【ニョッキの材料】 メークイーン：　125g 小麦粉：　40g 塩：　少々 オリーブオイル：　小さじ１ 打ち粉：　少々 【ソースの材料】 カゴメ野菜ジュース（トマトジュース）190ｇ缶：　1/2缶 バジルの葉：　1.5枚 オリーブオイル：　大さじ1/2 パルミジャーノチーズ：　大さじ1 塩：少々  【作り方】 �@メークイーンをレンジでゆで上げる �A　�@のメークインの皮を手で剥き、すりつぶしながら小麦粉・塩・オリーブオイルを足してこねる　 　　※こね過ぎると固くなるので注意！ �B　打ち粉をふったまな板の上に�Aの生地をのせ、直径2センチの棒状に伸ばす。さらに、棒状の生地を2センチ幅に切る �Cソースの材料を全て鍋の中に入れて温める。（ソースはこれで完成！） �D鍋に湯を沸かして塩を加え、この中で�Bのニョッキをゆでる。１分くらいで浮かんでくるので、これを穴あきお玉ですくってよく水を切る。 �E　�Dのニョッキを皿に盛り、�Cのソースをかけてできあがり。